（原標(biāo)題：從廚房到餐桌全靠機(jī)器人 普渡科技能解決餐飲行業(yè)效率痛點(diǎn)？）

財(cái)聯(lián)社|新消費(fèi)日?qǐng)?bào)（記者 唐植瀟）訊，3月24日，普渡機(jī)器人發(fā)布了多款商用服務(wù)機(jī)器人。其中包括三款應(yīng)對(duì)不同服務(wù)場(chǎng)景的送餐機(jī)器人，以及一款同樣是針對(duì)餐廳服務(wù)場(chǎng)景的清潔類產(chǎn)品。

目前，在商用服務(wù)機(jī)器人領(lǐng)域，除了普渡之外，還有擎朗智能、盒馬鮮生、京東、海底撈、甚至是碧桂園等互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)企業(yè)涉足。

不過，這一細(xì)分賽道看似上升勢(shì)頭十足，但也是暗流涌動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)十足。

此前，在餐廳午市或晚市的用餐高峰，送餐機(jī)器人與服務(wù)員/顧客相互阻擋的現(xiàn)象，造成工作效率低、體驗(yàn)差的不良后果，由此引發(fā)大眾對(duì)送餐機(jī)器人的質(zhì)疑。

因此對(duì)于普渡科技而言，如何穩(wěn)扎穩(wěn)打以案例和場(chǎng)景去打動(dòng)客戶，而非是以“人海戰(zhàn)術(shù)”鋪天蓋地營(yíng)銷，才是當(dāng)前的工作重心。

從廚房到餐桌普渡科技

普渡科技的第一款產(chǎn)品，“巧樂送”是普渡科技針對(duì)餐廳高峰期配送問題而發(fā)布的新品?！扒蓸匪汀蓖ㄟ^激光投影顯示出行駛意圖，或者通過水波紋提示路人發(fā)生阻擋，便于路人主動(dòng)避讓；在人機(jī)同向而行時(shí)，“巧樂送”能識(shí)別到后方來人，自動(dòng)選擇側(cè)方避讓。

第二款產(chǎn)品則是為了解決端到端全流程自動(dòng)配送問題而專門推出的復(fù)合機(jī)器人A1。它配備了專為餐飲配送打造的高適應(yīng)性柔性?shī)A爪，利用PUDU自研的菜品識(shí)別技術(shù)和視覺定位抓取技術(shù)，實(shí)現(xiàn)菜品準(zhǔn)確識(shí)別和精準(zhǔn)抓取。

第三款D1，是一款四足配送機(jī)器人，擺脫了輪式機(jī)器人進(jìn)行配送時(shí)的地形限制，能夠在諸如臺(tái)階、斜坡、小橋流水等獨(dú)特裝修風(fēng)格的餐廳中完成送餐，也能夠應(yīng)用在寫字樓、園區(qū)、住宅小區(qū)，完成“最后三公里”的配送。

最后一款商用服務(wù)機(jī)器人，則是跳脫出了送餐機(jī)器人的范疇——SH1是一款洗地機(jī)，專注于餐廳場(chǎng)景的清潔工作。

結(jié)合此前，普渡科技發(fā)布的回盤機(jī)器人“好啦”，普渡科技已經(jīng)形成了從餐廳內(nèi)送餐、回盤，到餐廳里的清潔和配送一整套的餐廳解決方案。

但這些產(chǎn)品能否幫助餐廳的降本增效，還要視后續(xù)落地的具體情況而定。

競(jìng)爭(zhēng)激烈的服務(wù)機(jī)器人賽道

普渡科技深耕的餐廳服務(wù)機(jī)器人領(lǐng)域，是目前商用服務(wù)機(jī)器人市場(chǎng)中，發(fā)展較為迅速的一個(gè)細(xì)分賽道。

根據(jù)餐寶典的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國(guó)送餐機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模只有0.2億元，但2019年，中國(guó)送餐機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了2.2億元。

預(yù)計(jì)在2025年市場(chǎng)規(guī)模將接近150億元。屆時(shí)，餐飲機(jī)器人在服務(wù)機(jī)器人中的占比將提升到10%左右，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全新支撐。

同時(shí)根據(jù)企查查的數(shù)據(jù)顯示，2021年度，服務(wù)型機(jī)器人賽道發(fā)生的相關(guān)投融資事件超120起，總?cè)谫Y金額超過100億元，單筆融資金額達(dá)億元及以上的超過一半。

普渡科技也是抓住了一波行業(yè)發(fā)展期的機(jī)遇，僅在去年普渡科技不僅獲得了由騰訊美團(tuán)牽頭的5億元C輪融資，還完成由美團(tuán)、大灣區(qū)基金、深投控資本以及紅杉中國(guó)等聯(lián)合投資的C2輪融資，兩輪累計(jì)融資近10億元。

盡管受到多家資本青睞，再加上從配餐到送餐，回盤甚至是餐廳清潔都推出了相應(yīng)解決方案的普渡科技，目前最大的問題其實(shí)不在技術(shù)和應(yīng)用場(chǎng)景落地層面上。

今年一月份普渡科技就已經(jīng)傳出過裁員風(fēng)波。

一位普渡離職員工透露，此次裁員波及20多個(gè)城市，目前已離開800多人，預(yù)計(jì)被裁總?cè)藬?shù)超1000，占公司總?cè)藬?shù)三分之一。

“說到底，普渡在融資后，按照一個(gè)巨量級(jí)業(yè)務(wù)規(guī)模進(jìn)行閃電式布局，最終自己制造了泡沫?！币晃毁Y深產(chǎn)業(yè)觀察家表示。

市面上也不乏其他的餐飲機(jī)器人企業(yè)，成立于2010年的擎朗智能，推出的服務(wù)機(jī)器人是主要應(yīng)用于餐廳配送、酒店服務(wù)、醫(yī)療配送、快遞、外賣配送等場(chǎng)景。

更不用說，盒馬鮮生、京東、海底撈、甚至是碧桂園等互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)企業(yè)也都在這一領(lǐng)域有所涉足。

這一細(xì)分賽道看似上升勢(shì)頭十足，但也是暗流涌動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)十足。

因此對(duì)于普渡科技而言，如何穩(wěn)扎穩(wěn)打以案例和場(chǎng)景去打動(dòng)客戶，而非是以“人海戰(zhàn)術(shù)”鋪天蓋地營(yíng)銷，才是當(dāng)前的工作重心。

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