盛夏時(shí)節(jié)，位于歙縣霞坑鎮(zhèn)霞坑村的棗樹大棚內(nèi)，整齊排列的60余株棗樹上一串串棗子掛滿枝頭。這是徽州金絲琥珀蜜棗制作技藝市級(jí)非遺傳承人洪淦祖，為解決當(dāng)?shù)孛蹢椩喜蛔銌栴}，積極探索試驗(yàn)，通過矮化密植進(jìn)行大棚栽植，讓棗樹“住”進(jìn)大棚，現(xiàn)已初見成效。

原產(chǎn)歙縣杞梓里、三陽等地的“金絲琥珀蜜棗”一直是徽州傳統(tǒng)名產(chǎn)，為中國蜜棗之珍品，其皮薄核小的優(yōu)質(zhì)馬棗品種和獨(dú)特的制作工藝，看起來里面金絲若現(xiàn)如琥珀般剔透，吃起來香脆可口，久負(fù)盛名。但在90年代初期前后，由于歙縣棗樹被稱為棗樹絕癥的“棗瘋病”侵襲，發(fā)生傳染蔓延，導(dǎo)致當(dāng)?shù)貤棙浯罅克劳?、毀掉了很多棗林，盡管經(jīng)過積極搶救，現(xiàn)存老棗樹所剩不多，造成金絲琥珀蜜棗原料缺乏。

“大棚里近3年種植的棗樹有60多棵，不論從掛果率還是經(jīng)濟(jì)收入，按照當(dāng)年的情況來看，都要比大棚外面的增長百分之七十到八十。”洪淦祖介紹說。據(jù)了解，用大棚栽植棗樹，不僅可以有效避免棗樹揚(yáng)花受不利天氣影響及蜜棗在雨季裂果的問題，而且還可使蜜棗的成熟期提前。再加上選用的品種都是制作金絲琥珀蜜棗的最佳品種—優(yōu)質(zhì)馬棗，無論是口感、味道，都比普通蜜棗好的多。

洪淦祖的下一步目標(biāo)，就是將實(shí)驗(yàn)的過程和成果進(jìn)行推廣，因地制宜把大棚棗樹栽培技術(shù)運(yùn)用于原產(chǎn)區(qū)高山上，讓金絲琥珀蜜棗的原材料、產(chǎn)量得到有效恢復(fù)和增長，增加林農(nóng)收入，助力鄉(xiāng)村振興。