8月30日晚間，煌上煌（002695）正式發(fā)布2023年上半年財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，本報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入11.47億元，較上年同期的11.82億元下降2.98%，二季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.35億，較一季度環(huán)比增長(zhǎng)24.13%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為8256.88萬(wàn)元，較上年同期的7991.55萬(wàn)元增長(zhǎng)3.32%，二季度凈利潤(rùn)為4634.33萬(wàn)元，較一季度環(huán)比增長(zhǎng)27.94%；銷售費(fèi)用為1.29億元，較上年同期的1.49億元下降13.71%，降本增效成效顯著；公司2023年上半年計(jì)劃新開(kāi)門(mén)店759家，實(shí)際新開(kāi)門(mén)店600家，目前，全年拓店計(jì)劃穩(wěn)步推進(jìn)中。

【資料圖】

對(duì)于業(yè)績(jī)的變動(dòng)，煌上煌表示2023年上半年外部環(huán)境有所改善。期間公司在門(mén)店終端持續(xù)踐行1+N營(yíng)銷模式，推動(dòng)門(mén)店單店業(yè)績(jī)提升，但因報(bào)單門(mén)店數(shù)量直到5月底才達(dá)到去年同期水平，致使?fàn)I收微跌。歸屬凈利潤(rùn)同比提升系公司加速門(mén)店渠道轉(zhuǎn)型，優(yōu)化直營(yíng)店管理，門(mén)店租賃費(fèi)、市場(chǎng)促銷費(fèi)用同比減少。

分析人士指出，隨著國(guó)內(nèi)穩(wěn)增長(zhǎng)政策效果持續(xù)顯現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇進(jìn)程加快，公司新開(kāi)門(mén)店計(jì)劃提速落地、多渠道協(xié)同戰(zhàn)略布局推進(jìn)、新品類市場(chǎng)潛力不斷提升，公司后續(xù)業(yè)績(jī)復(fù)蘇確定性強(qiáng)，盈利能力邊際持續(xù)改善。

“直營(yíng)+特許+經(jīng)銷”拓店加速跑 1+N營(yíng)銷模式成效顯著

鹵制品具有深厚的飲食文化根基和穩(wěn)定的群眾消費(fèi)基礎(chǔ)。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，鹵制品消費(fèi)者以女性居多（占58.7%），而且以中青年為主（占78.9%）。年輕消費(fèi)者的快速成長(zhǎng)和崛起，使得鹵制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)愈發(fā)呈現(xiàn)出年輕化的特點(diǎn)。

當(dāng)前，隨著年輕消費(fèi)者群體正在強(qiáng)勢(shì)崛起，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)模式也逐步在發(fā)生深刻變化，“線上化”消費(fèi)偏好趨勢(shì)顯著。據(jù)Trustdata調(diào)研數(shù)據(jù)，超過(guò)7成年輕人選擇線上渠道購(gòu)物，線上渠道已成為90后群體主要的消費(fèi)渠道，其中，90后通過(guò)線上渠道購(gòu)買(mǎi)食品的人數(shù)比例最高，達(dá)到了79%。站在新的消費(fèi)浪潮上，以新零售、新媒體為代表的線上渠道已成為企業(yè)接觸年輕消費(fèi)群的關(guān)鍵“鑰匙”。

煌上煌以前瞻視角把握這一行業(yè)趨勢(shì)，全面建立數(shù)字化銷售陣地全方位觸達(dá)年輕消費(fèi)人群。公司目前主要線上平臺(tái)包括外賣平臺(tái)、團(tuán)購(gòu)平臺(tái)、直播平臺(tái)和社區(qū)電商平臺(tái)等，2023年上半年主要在抖音平臺(tái)和第三方外賣平臺(tái)進(jìn)行發(fā)力，公司通過(guò)線上平臺(tái)實(shí)現(xiàn)線上交易額（GMV）2.46億元，線上銷售占比18.72%，成為賦能單店業(yè)績(jī)突出新增量。

鹵制品消費(fèi)者要求品質(zhì)新鮮且需求多樣，作為溝通用戶、服務(wù)用戶的重要觸點(diǎn)，線下門(mén)店一直以來(lái)都是各大鹵味品牌“跑馬圈地”的必爭(zhēng)之地。

總體來(lái)看，公司線下門(mén)店主要經(jīng)營(yíng)模式為直營(yíng)連鎖、特許經(jīng)營(yíng)連鎖和經(jīng)銷商三種經(jīng)營(yíng)模式。公司目前以連鎖經(jīng)營(yíng)為主要銷售模式，公司在江西、廣東、福建、遼寧、陜西、重慶、浙江（在建）建有七大生產(chǎn)基地，同時(shí)計(jì)劃籌建海南、山東、京津冀生產(chǎn)基地，最終形成覆蓋全國(guó)的連鎖銷售網(wǎng)絡(luò)以及貼近市場(chǎng)生產(chǎn)基地的全國(guó)布局。截至2023年6月底，公司肉制品加工業(yè)擁有4213家專賣店，其中直營(yíng)門(mén)店255家、加盟店3958家，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了全國(guó)28省226市。結(jié)合目前消費(fèi)者回歸理性、旅游市場(chǎng)爆發(fā)增長(zhǎng)的新消費(fèi)環(huán)境，煌上煌將以區(qū)域獨(dú)占落地拓店戰(zhàn)略，快速布局交通樞紐、火車站、社區(qū)等選址，以觸及高潛消費(fèi)場(chǎng)景為發(fā)展路徑，夯實(shí)高勢(shì)能渠道優(yōu)勢(shì)，使單店坪效提升顯著。

在群雄逐“鹵”的市場(chǎng)中，可謂“得渠道者得天下”，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型正成為發(fā)展新契機(jī)的當(dāng)下，煌上煌建立線上線下高度融合的“1+N”全渠道布局、持續(xù)優(yōu)化門(mén)店戰(zhàn)略成效已現(xiàn)，將合力打開(kāi)營(yíng)收上行空間。

立足休閑食品賽道補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈營(yíng)收增長(zhǎng)點(diǎn)多維開(kāi)花

作為一家集肉鴨養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品深加工、連鎖銷售、科研開(kāi)發(fā)為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，近年來(lái)，煌上煌深耕產(chǎn)品研發(fā)，著力提質(zhì)擴(kuò)容，促動(dòng)營(yíng)收增長(zhǎng)點(diǎn)的多維開(kāi)花，除主營(yíng)鹵味業(yè)務(wù)之外，成功拓展粽子品牌“真真老老”和烤豬蹄品牌“獨(dú)椒戲”等新品類品牌。

從主營(yíng)業(yè)務(wù)營(yíng)收構(gòu)成來(lái)看，煌上煌醬鹵肉制品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約8.13億元；米制品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約3.10億元，同比增長(zhǎng)3.03%，其鹵味制品+多元休閑食品品類驅(qū)動(dòng)的模式正在得到市場(chǎng)的驗(yàn)證。

業(yè)內(nèi)人士表示，鴨產(chǎn)品是鹵制品中的傳統(tǒng)大品類，具備廣泛的消費(fèi)市場(chǎng)。在新生代成為主流消費(fèi)人群之后，消費(fèi)思維與行為已經(jīng)發(fā)生了迭代，對(duì)鹵制品的各種要求會(huì)更高，未來(lái)整個(gè)行業(yè)的細(xì)分化發(fā)展是必然，隨著新玩家競(jìng)逐，憑借差異化競(jìng)爭(zhēng)的“鹵味+”模式成為鹵味賽道玩家突圍關(guān)鍵。

那么，作為鹵制品龍頭的煌上煌為何選擇“跨界”粽子為代表的米制品業(yè)務(wù)？實(shí)際上，當(dāng)前粽子具有季節(jié)性強(qiáng)，需求量大，盈利能力強(qiáng)等特點(diǎn)，加之常年銷售、冷藏保鮮技術(shù)提升，使得現(xiàn)階段粽子正逐步實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)和全年消費(fèi)，粽子市場(chǎng)正從傳統(tǒng)領(lǐng)域重回全新高潛賽道。

公司旗下粽子品牌“真真老老”開(kāi)創(chuàng)于1939年，是中國(guó)嘉興粽的代表品牌之一。作為粽子行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，旗下?lián)碛袊?guó)內(nèi)先進(jìn)的粽子生產(chǎn)流水線，日產(chǎn)能突破150萬(wàn)只。此前，煌上煌發(fā)布公告稱，擬1.1億元收購(gòu)控股子公司嘉興市真真老老食品有限公司的27％股權(quán)，收購(gòu)?fù)瓿珊?，煌上煌將持有該公?4％股權(quán)。在品牌發(fā)展過(guò)程中，真真老老并沒(méi)有被“老字號(hào)”這三個(gè)字所束縛，不僅大膽創(chuàng)新工藝流程、開(kāi)發(fā)粽子品類，并與時(shí)俱進(jìn)調(diào)整品牌發(fā)展戰(zhàn)略。2023年，真真老老將品牌定位為“高湯鮮粽倡導(dǎo)者”，持續(xù)以“鮮”字為核心賣點(diǎn)，從“高湯提鮮”“金袋鎖鮮”兩個(gè)維度全方面?zhèn)鬟_(dá)獨(dú)特“鮮”定位。從銷售品類來(lái)看，粽子占真真老老銷售額的60%以上，此外，還包括青團(tuán)、八寶飯、早餐食品和方便食品等品類，同時(shí)真真老老還有OEM代工業(yè)務(wù)，與包括盒馬鮮生、來(lái)伊份、良品鋪?zhàn)拥热珖?guó)知名連鎖品牌進(jìn)行合作。

“獨(dú)椒戲”品牌是公司近年來(lái)傾力打造的全新品牌，集30年鹵味經(jīng)驗(yàn)以“先鹵后烤”為產(chǎn)品制法，形成以烤豬蹄為主打爆款，加以烤串引流，輔以飲品，形成飲食鏈條，以滿足年輕消費(fèi)群體嘗鮮、多樣化需求，一經(jīng)推出即成為市場(chǎng)網(wǎng)紅爆品，迅速在南昌、深圳等地成為烤豬蹄頭部品牌。

在夯實(shí)主業(yè)之外，煌上煌實(shí)現(xiàn)全新品類業(yè)績(jī)突破，同時(shí)實(shí)現(xiàn)鹵味品類細(xì)分市場(chǎng)探索，通過(guò)制定“烤豬蹄”大單品策略，以“烤鹵”風(fēng)味圍繞年輕群體口味偏好推出細(xì)分化創(chuàng)新品類，成功跑通又一商業(yè)模式，進(jìn)一步提升主營(yíng)品類鹵制品競(jìng)爭(zhēng)力，憑借多品類化發(fā)展有效提升了公司抵御行業(yè)及經(jīng)濟(jì)周期性風(fēng)險(xiǎn)的能力。

傳統(tǒng)、新媒體聯(lián)動(dòng)品牌力強(qiáng)化實(shí)現(xiàn)高曝光獲客

在內(nèi)卷化的新消費(fèi)時(shí)代，憑借品牌力占據(jù)用戶心智已然成為眾多企業(yè)的共同認(rèn)知，煌上煌以傳統(tǒng)+新媒體端聯(lián)動(dòng)為抓手，觸探品牌建設(shè)邊界，構(gòu)筑品牌護(hù)城河。

今年上半年，煌上煌在品牌營(yíng)銷方面的舉措可圈可點(diǎn)。新媒體端，通過(guò)“新年就要煌上煌”“5可比擬美味相伴”等品牌曝光，整體傳播數(shù)據(jù)超1.14億，其中抖音#煌上煌#月均超1000萬(wàn)曝光，傳播話題達(dá)4.4億，通過(guò)品牌傳播不斷拓寬圈層用戶，提高消費(fèi)者認(rèn)知及品牌美譽(yù)度。

與此同時(shí)，公司線下的品牌觸達(dá)亦實(shí)現(xiàn)廣闊覆蓋。傳統(tǒng)媒體端，公司借助高鐵、機(jī)場(chǎng)、地鐵、公交等交通樞紐以及城市核心地段戶外大屏、廣電媒體等傳統(tǒng)渠道，加大廣告資源投放，持續(xù)提升品牌影響力，夯實(shí)行業(yè)領(lǐng)先品牌形象。除了以廣告形式觸達(dá)消費(fèi)者，煌上煌還積極與三只松鼠、沃隆、海信、湯臣倍健、美的、五菱、金龍魚(yú)、三全、中國(guó)郵政等222家頭部品牌建立異業(yè)聯(lián)盟矩陣，拓展品牌營(yíng)銷“朋友圈”，互利共贏的跨界聯(lián)合，不僅拓寬了品牌在業(yè)內(nèi)的影響力，也使其贏得了更多異業(yè)用戶的關(guān)注。通過(guò)以高頻率、多維度、持續(xù)不斷地投入品牌營(yíng)銷建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者心智的有效占領(lǐng)，為下一步公司有效增長(zhǎng)打下了良好的基礎(chǔ)。

當(dāng)前，鹵味行業(yè)整體規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，隨著消費(fèi)升級(jí)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)提高等因素的推動(dòng)，鹵味行業(yè)的市場(chǎng)需求和集中度將進(jìn)一步提升，將給煌上煌為代表的頭部企業(yè)帶來(lái)更多的機(jī)會(huì)和優(yōu)勢(shì)?；蜕匣捅硎荆磥?lái)，公司將繼續(xù)堅(jiān)定不移地貫徹執(zhí)行“531”長(zhǎng)中期規(guī)劃，一方面強(qiáng)門(mén)店拓展加快發(fā)展速度，另一方面圍繞1+N模式深化“兩賣一長(zhǎng)”+“抖音、快手”，推動(dòng)單店業(yè)績(jī)提升，加快實(shí)施“千城萬(wàn)店”等未來(lái)五年的發(fā)展目標(biāo)和重大戰(zhàn)略，并不斷提升渠道力、品牌力、產(chǎn)品力，在夯實(shí)鹵味主業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)上，開(kāi)拓多元美食生態(tài)矩陣，使其自身根基愈發(fā)強(qiáng)壯的同時(shí)，不斷孕育出新的企業(yè)增長(zhǎng)極。

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