為確保我縣食品飲食安全，扎實有效開展餐飲食品安全管理工作，7月16日，我縣對全縣十鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作進行了督導觀摩?？h領(lǐng)導李人昌、縣市場監(jiān)管局班子成員、十鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)縣直單位分管副職參加活動。

在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所，主要觀摩了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、功能區(qū)劃分、規(guī)章制度、監(jiān)管檔案和食品快檢室;在學校食堂、大小餐飲店、大中型超市等示范點，重點查看了“6S”規(guī)范化管理模式，以及三防設(shè)施、食品安全制度、食品安全操作流程、食品采購驗收索證索票、經(jīng)營場所環(huán)節(jié)衛(wèi)生達標情況、食材儲存環(huán)境條件、餐飲單位消毒留樣及餐廚廢棄物處理情況等內(nèi)容。

通過督導觀摩，要求各餐飲單位要嚴格落實食品安全主體責任制規(guī)定，履行食品安全管理制度，提高責任意識;要加強原輔料索證索票、生產(chǎn)過程控制、人員管理、產(chǎn)品儲存與銷售等關(guān)鍵控制點管理;各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各市場監(jiān)管所要提高站位，統(tǒng)一認識，把觀摩學習中食品安全監(jiān)管好做法和成功經(jīng)驗融入到實際工作中，查找不足，補齊短板，將食品安全監(jiān)管工作做精做細做實。要進一步加大工作力度，不斷創(chuàng)新工作方式方法，突出重點區(qū)域、重點部位、重點環(huán)節(jié)的打造和提升，努力打造工作亮點，全面提高食品安全監(jiān)管水平和保障能力，確保人民群眾飲食安全。

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