近日，全國第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄公布，安徽省徽菜制作技藝成功入選，作為徽菜傳承地區(qū)的宣城市近年來大力發(fā)展本地美食非遺，努力打造好“味”宣城，為來宣游客帶來更好美食體驗。

舉辦美食節(jié)慶，傳承宣城味道。宣城市連續(xù)舉辦八屆徽菜美食文化節(jié)，把“賽瓊碗”、“祭汪公”等大型民俗活動和“金徽廚”技藝大賽作為重點，展示烹飪文化，影響廣泛。創(chuàng)立安徽徽廚技師學院，學院承擔著培養(yǎng)徽菜人才、徽菜民俗活動和技藝傳承等重要責任，為傳承徽菜傳統技藝，宣傳徽菜名氣做出不可磨滅的貢獻。宣城胡樂端午之際舉辦長席宴，以千年民俗承載宣味美食，獲新華網、安徽新聞聯播等多家媒體前來報導，增加了宣城美食知名度。舉辦宣城“最牛一桌”菜肴評選大賽，由專家現場初評+網絡評選產生14道頭牌熱菜、6道頭牌冷菜和2道頭牌面點。全面提升宣城本土菜肴的知名度，深度挖掘宣城本地特色美食。

擴大名錄體系，爭取資金支持。現宣城市美食非遺共有1項，即徽菜制作技藝入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，包含水東蜜棗、績溪撻馃等12項入選安徽省非遺代表性項目名錄。推薦申報第六批省級非遺代表性項目8個，其中美食非遺2個。宣城市2020年積極爭取省級非遺補助資金30萬元用于打造徽菜館，現已全部完工并免費對外開放。同期，爭取“賽瓊碗”資金10萬元用于舉辦美食傳承活動。

參與文旅推介，宣傳宣城美食。組織宣城美食非遺項目參加2021年涇縣“文化和自然遺產日”非遺展覽，2021首屆長三角（宣城）文旅嘉年華活動等多次大型文旅推介活動，將宣城美食向外宣傳。協助省廳組織水東蜜棗等項目參加在澳門舉辦的“安徽美食文化周活動”和“根與魂——安徽省非遺展演活動”。積極組織開展“安徽美食·百城千味”活動，收集整理宣城市級招牌菜和各縣市區(qū)招牌菜素材，與縣市區(qū)文旅局聯動，形成自媒體矩陣，并推文宣傳“安徽美食·百城千味丨《宣城美食十強榜》”。