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2月9日，港股餐飲股回暖，截至收盤，呷哺呷哺(00520)漲5.30%，報7.950港元/股。消息面上，隨著疫情好轉(zhuǎn)，呷哺集團(tuán)的業(yè)績正在快速復(fù)蘇；1月28日，呷哺集團(tuán)發(fā)布春節(jié)成績單，呷哺呷哺在2023年春節(jié)總體營收同比增長126%，三位數(shù)的增長盡顯餐飲消費(fèi)火熱。并且，據(jù)呷哺集團(tuán)透露，2023年，將繼續(xù)啟動全面擴(kuò)張戰(zhàn)略，計劃將新開超240家門店，包含呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁燒等。

值得注意的是，進(jìn)入2023年，呷哺集團(tuán)的擴(kuò)張極其迅速。在國內(nèi)，截止1月24日，已有30家呷哺呷哺新店陸續(xù)在上海、杭州、上海、長沙、吉林、天津等地亮相，相當(dāng)于平均每18個小時新開一家門店，多家餐廳業(yè)績破歷史記錄。其中，上海市場1月份八家“南下新模型”新店連開，翻臺率最高取得15翻的成績，創(chuàng)近年來歷史新高。

同時，在海外，呷哺集團(tuán)的擴(kuò)張速度也在加快。湊湊火鍋率先在2022年1月進(jìn)軍新加坡, 目前在新加坡也開設(shè)3家餐廳。今年春節(jié)，呷哺呷哺也緊隨其后進(jìn)軍國際市場。1月25日，呷哺呷哺海外第一店落戶新加坡，開啟了火熱試營業(yè)。據(jù)悉，今年內(nèi)呷哺呷哺計劃新增六家門店并延伸至馬來西亞。

從品牌來看，呷哺呷哺2023年1月以來的業(yè)績比2022年同期總體增長了10%；今年新開14家門店翻臺率整體較高。湊湊火鍋1月以來日均營收環(huán)比增長1.2倍以上；其中京津冀、山東、河南等市場恢復(fù)最為迅猛，營收較2022年12月低位期增長4倍以上。2022年9月推出的“歡樂燒肉”新品牌趁燒也在1月強(qiáng)勢復(fù)蘇，營收比2022年12月低位期增長7倍。

據(jù)了解，2014年，呷哺呷哺成功登陸港股，成為“火鍋第一股”。到2020年底，呷哺下班門店總數(shù)突破千店，達(dá)到1061家。不過，呷哺呷哺門店的翻臺率卻連年走低。年報數(shù)據(jù)顯示，從2017年到2022年上半年，呷哺呷哺翻臺率分別為3.3次/天、2.8次/天、2.6次/天、2.3次/天和2.3次/天、1.9次/天。

受疫情影響，2021年，呷哺呷哺關(guān)閉了230家門店，為其成立以來閉店數(shù)量最多的一年。公司業(yè)績方面也同樣受到嚴(yán)重拖累，2021年呷哺呷哺迎來上市后首次虧損，虧損達(dá)2.932億。2022年上半年，該公司繼續(xù)虧損，報告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營收21.56億元，同比下滑29.2%；凈虧損達(dá)2.795億元，虧損同比擴(kuò)大459.95%。

去年11月15日，大和發(fā)布研究報告指，呷哺呷哺和旗下湊湊均有望達(dá)到全年銷售點(diǎn)目標(biāo)，而由于成本控制，其每單位經(jīng)濟(jì)亦錄得改善。該行重申其“買入”評級，目標(biāo)價由4.6港元上調(diào)至7.5港元。該行下調(diào)集團(tuán)2022至24年的收入預(yù)測4至6%，料今年的虧損減少，對其2023至24年的利潤率稍為樂觀。

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