“我們在后臺可以實時監(jiān)控學校食堂的食品安全生產(chǎn)，系統(tǒng)也可以對不戴帽子、不戴口罩、玩手機、抽煙、垃圾桶未加蓋、有害生物等六種違規(guī)行為，進行AI智能識別，并及時推送給食品安全管理員，實現(xiàn)線上線下24小時無空隙監(jiān)管。”8月25日，崇左市市場監(jiān)管局相關(guān)工作人員介紹道。今年以來，崇左市大力推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，將監(jiān)管模式與現(xiàn)代信息技術(shù)深度融合，搭建食品智能服務(wù)平臺筑牢食品安全底線。

該智能服務(wù)平臺構(gòu)建從食品生產(chǎn)到消費、從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管的大數(shù)據(jù)平臺，從源頭保障食品安全。同時，在餐飲服務(wù)單位的廚房關(guān)鍵區(qū)域安裝智能監(jiān)控攝像頭，實時捕獲廚房的動態(tài)畫面，對違規(guī)行為進行實時抓拍存儲，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)將后廚視頻在互聯(lián)網(wǎng)上遠程共享，提供給監(jiān)管端、餐飲端(學校端)和消費者端(家長代表端)App或小程序進行遠程實時監(jiān)看，實現(xiàn)“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯”。

該市市場監(jiān)管部門利用智能服務(wù)平臺對全市986家學校食堂開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，派專人實時監(jiān)控學校食堂加工制作情況，及時將智能抓拍的違法違規(guī)行為反饋給學校，督促學校全面落實食堂食品安全第一責任人負責制，限時將違規(guī)行為整改完畢，全面消除食品安全隱患。今年截至目前，累計線上巡查學校851家次，發(fā)現(xiàn)問題163家次，發(fā)布通報3篇。

當前，崇左市市場監(jiān)管局正推動智能服務(wù)平臺開放公眾端建設(shè)，讓廣大市民參與校園食品安全監(jiān)管。(記者 陳明桂 通訊員 李敏)

關(guān)鍵詞： 學校食堂建設(shè) 食品安全底線 食品智能服務(wù)平臺 校園食品安全監(jiān)管