傳統(tǒng)白茶制作要經(jīng)過(guò)哪些工藝?花香型白茶加工的關(guān)鍵工序是什么?9月14—18日，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在百色市樂(lè)業(yè)縣舉辦2022年廣西高素質(zhì)農(nóng)民培育提升培訓(xùn)班，研修白茶加工，100多名來(lái)自全區(qū)各地茶企的一線制茶和技術(shù)人員參加。

“廣西目前有36萬(wàn)畝凌云白毫，將近60萬(wàn)畝福云6號(hào)，這些茶樹(shù)品種都非常合適制作白茶。”廣西茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家琪表示，白茶跟綠茶、紅茶不同，可存放時(shí)間長(zhǎng)，有“一年茶，三年藥，七年寶”之說(shuō)，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值、收藏價(jià)值都很高，因此從產(chǎn)茶業(yè)的市場(chǎng)布局、茶葉深加工而言，培訓(xùn)廣西茶企掌握白茶的創(chuàng)新加工制作工藝意義重大。

為培養(yǎng)一批茶技能手，促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，自2021年以來(lái)，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳多次舉辦廣西高素質(zhì)農(nóng)民培育提升培訓(xùn)班，針對(duì)六堡茶、紅茶、綠茶的制作加工工藝進(jìn)行理論與實(shí)操授課。

培訓(xùn)班培育出不少優(yōu)秀茶技能手，他們中不少人在各項(xiàng)大賽中屢創(chuàng)佳績(jī)。在第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝總決賽上，廣西3名選手包攬了金、銀、銅三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

“培育茶葉加工高素質(zhì)農(nóng)民，是加快推動(dòng)我區(qū)茶葉加工技藝提升、產(chǎn)品升級(jí)，推進(jìn)茶葉生產(chǎn)技術(shù)水平提質(zhì)增效的重要舉措，有利于提升‘廣西茶’在全國(guó)的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。”自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳科教處處長(zhǎng)左明介紹，2021年至今，我區(qū)共培育茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才1000多名。這批經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才現(xiàn)在已活躍在茶葉生產(chǎn)第一線，成為廣西各個(gè)茶企的技術(shù)骨干或生產(chǎn)能手。(記者 蘇超光 陳靜 通訊員 謝青夏)

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